Quatuor de sauces rapides pour pierrade improvisée

Ingrédients

1) Sauce au curry :

• ½ oignon hachés
• 20 g de raisins secs
• 25 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à café de curry
• ½ cuillère à café de beurre
• sel
• poivre

2) Sauce au roquefort :

• 60 g de roquefort
• 5 cl de « crème fraîche »
• 1 cuillère à café d'huile de noix
• sel
• poivre

3) Sauce mexicaine :

• 200 g de coulis de tomate environ (une petite brique de colis Heinz, le meilleur à mon avis)
• ¼ de poivron rouge
• ½ oignon moyen
• ½ cuillère à café ou ¼ TSP de piment fort en poudre (selon les goûts)
• ½ cuillère à café ou ¼ TSP de cassonade
• 1 cuillère à café d'huile d'olives

4) Sauce bourguignonne :

• 35 cl de vin rouge
• 2 échalotes
• 35 g de champignons de Paris
• 1/2 oignon
• 1 à 2 cuillères à soupe de "crème fraîche" allégée
• 10 g de farine
• sel et poivre
• 1 branche de thym
• 1/2 feuille de laurier