Sauce aux morilles.

Name: Sauce aux morilles.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 gr de morilles séchées Produits Régionaux; 2 échalotes émincées; 10 cl de vin blanc; 100 ml de crème liquide; persil; sel; poivre; 1 cuillère à café de beurre

Autre

6 parts

moyen

45 min

80 Kcal

Ingrédients

50 gr de morilles séchées Produits Régionaux
2 échalotes émincées
10 cl de vin blanc
100 ml de crème liquide
persil
sel
poivre
1 cuillère à café de beurre

Coût estimé: 1.63€ (0.27€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Réhydrater vos morilles 30 minutes dans 500 ml d'eau tiède.Bien les égoutter et réserver l'eau de trempage filtrée.
Dans une poêle bien chaude,faire revenir dans le beurre les échalotes émincées.Dès que ces dernières deviennent translucides,ajouter les morilles.
Faire revenir quelques minutes et déglacer avec le vin blanc.
Mouiller avec 400 ml d'eau de trempage et faire réduire de moitié.
Hors du feu,ajouter la crème,le persil.Saler et poivrer.Bien mélanger.