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Sauce au foie gras et aux morilles pour le Noël de Provence

Cette sauce accompagnera à merveille vos gibiers de noël tel que la biche.

Autre
4 parts
30 min
8 min
facile
99 Kcal
  • Sauce au foie gras et aux morilles pour le Noël de Provence
  • Sauce au foie gras et aux morilles pour le Noël de Provence - photo 2
  • (5/5 - 2 votes)
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Ingrédients

4
Coût estimé: 3.2€ (0.8€/part)

Préparation

  • Dans un bol réhydrater les morilles en les couvrant d'eau tiède pendant 1/4 heure à 20 minutes.
  • Dans une casserole, faites chauffer le vin blanc avec le foie gras, le sel et le poivre.
  • Egouttez les morilles à l'aide d'une passoire et versez 125 ml d'eau des morilles dans la casserole.
  • Passez le bras plongeur dans la casserole de façon à homogéneiser la sauce et faites- là réduire un peu.
  • Ajoutez, la maizéna et le miel, et mixez à nouveau avec le bras plongeur. Faites épaissir doucement. Réservez.
  • Dans un poêle, faites revenir les morilles dans un peu de beurre et les ajouter à la sauce.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 98Kcal
  • Glucides: 3.5g
  • Lipides: 6.6g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 1.4g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 4
Information nutritionnelle pour 1 portion (84g)
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Photos

Sauce au foie gras et aux morilles pour le Noël de Provence
Sauce au foie gras et aux morilles pour le Noël de Provence - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge

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