Sauce béchamel, recette facile
Comment faire une sauce béchamel. Pour vos lasagnes, croque-monsieur, gratins ou autres plats à partager avec tous vos proches. Ptitchef vous livre la VRAIE de VRAIE recette afin de faire fondre tous vos invités :-)
Ingrédients
Préparation
Mettre le lait à bouillir. Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre. Dès qu'il "grésille", ajouter d'un coup la farine et mélanger.
Laisser cuire 2 minutes ce mélange qu'on appelle le "roux", sans pour autant qu'il roussisse.
Ajouter le lait bouilli à la préparation, et mélanger, jusqu'à ce qu'il épaississe. Lorsque la béchamel à la consistance souhaitée, sortir du feu. Saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade, et votre béchamel est prête !
Conseils et astuces
La noix de muscade : afin que les arômes de la muscade ne se perdent pas à la cuisson, ajoutez-les à la fin avec le sel et le poivre.
Que faire si la sauce béchamel est trop liquide ?
Si vous voulez une sauce plus épaisse, ajoutez 10g de farine. Il faut garder à l'esprit qu'en refroidissant la sauce va s'épaissir.
Nutrition
- Glucides: 12.4g
- Lipides: 9.2g
- Gras sat.: 6g
- Protéines: 5.3g
- Fibres: 0.5g
- Sucre: 6.2g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 7
Equipement
À savoir
Questions
Salut, je suis Allenjoy Alors pour cette sauce est ce qu'on ne peut pas ajouté cream of mushroom.
Bonne idée, merci pour cette astuce.
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Commentaires
Excellente recette, je remplace la farine de blé par de la farine de mais! c'est top! ;)
Autrefois ma maman faisait cette bechamel en sucré , tantot au caramel, tantot au chocolat et nous nous régalions. parfois elle l'affinait avec des blancs montés en neige ; je dois dire que ça laisse de très bons souvenirs à notre enfance de famille nombreuse
J'ai essayé et c'était trés trés bon, excellent
Pas encore essayé, je vais essayer de la faire demain, j'ai prévu de la faire pour accompagner mes lasagnes maison et accompagner d'une salade verte agrémentée de pignons de pin.
En principe cette recette et 1l de lait 100gr de beurre 100gr de farine un ancien pateux et traiteur
