Scones à la farine de maïs et cheddar.

Préparation

• Tamisez la farine et ajoutez la farine de mais, la levure, et le sel et mélangez bien.
• Ajoutez le beurre à température ambiante et coupé en dés et du bout des doigts l'incorporer à la farine.
• Ajoutez le fromage et mélangez.
• Battez deux oeufs avec le lait et versez ce mélange au centre de la farine puis mélangez à l'aide d'une fourchette et pétrissez brièvement avec les mains.
• Abaissez la pâte sur 5cm sur un plan de travail saupoudré de farine et découpez les scones en s'aidant d'un emporte-pièce.
• Déposez les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Saupoudrez le dessus des scones avec un peu de fromage râpé et mettez cuire environ 20 minutes à 180°, puis les laisser tiédir sur une grille.