Étaler la pâte et en garnir le moule. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Faire pré-cuire la pâte au four th.150°C four préchauffé) pendant 15 minutes (vous pouvez déposer un rond de papier sulfurisé sur le fond de tarte pour que la pâte ne gonfle pas).
Pour préparer la garniture au citron, mélanger le lait concentré sucré, les 4 jaunes d'œufs, le jus de citron et les zestes.
Recouvrir la pâte de cette crème et la repasser au four th.180°C pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer la meringue.
Battre les blancs en neige, incorporer le sucre glace et verser cette mousse sur la tarte.
Faire cuire au four th.180°C pendant 20 minutes environ.
Sortir la tarte du four quand la meringue est consistante et bien dorée.
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