TARTELETTE AUX MYRTILLES ET À LA MOUSSE DE MASCARPONE

Préparation

• Mélanger la farine avec le sucre et émietter le beurre très finement.
  Ajouter le jaune d’œuf et ramasser la pâte afin d'en faire une boule homogène.
  Laisser reposer au frigo au moins 1 heure.
• Pendant ce temps-là,préparer la mousse de mascarpone que vous réserverez au frigo.
  Monter le blanc en neige très ferme.
• Battre le mascarpone avec le petit suisse et le sucre.
  Incorporer le blanc en neige à la crème de mascarpone-petit suisse. Réserver au frigo.
• Étaler la pâte sablée, parer 2 petits moules à tarte, les piquer à la fourchette.
• Cuire à four chaud à 180° et à sec environ 10 minutes.
• Retirer du four et y déposer les myrtilles.
  Enfourner de nouveau 10 minutes.
• Laisser refroidir puis au moment de servir, mettre la mousse de mascarpone sur le dessus des tartelettes à l'aide d'une poche à douille.