Tartinade de crabe "à la louis"

Ingrédients

• 1/2 tasse mayonnaise
• 2 c.à soupe de sauce chili
• 1 c.à soupe d'oignon haché fin
• 1 c.à soupe de persil haché fin
• poivre de cayenne au goût
• 1/2 lb de chair de crabe fraîche
• 1 à deux c.à soupe de crème 35%
• craquelins de qualité pour déguster

Préparation

• Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la sauce chili, l'oignon, le persil et la cayenne.
• Ajouter la chair de crabe et 1 cuillère à soupe de crème.
• Mélanger délicatement pour ne pas trop défaire la chair de crabe, et ajouter éventuellement le reste de la crème si la texture n'est pas assez souple.
• Réfrigérer 2 heures. Servir avec des craquelins.

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