Name: Association n°10 - crabe et lait de coco: cari de crabe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 crabe; 1 oignon; 1 gousse d'ail écrasée; 1 bâton de citronnelle; 1 grosse feuille de combava; graines de coriandre; 2 cuillère à soupe de poudre de curry; 1 boîte de lait de coco; eau chaude

Association n°10 - Crabe et lait de coco: Cari de crabe

Tellement bon, tellement meilleur ! La chair tendre, cuite juste comme il faut, toute gorgée des saveurs contenues dans le lait de coco.

Plat

2 parts

10 min

25 min

facile

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3

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Ingrédients

1 crabe
1 oignon
1 gousse d'ail écrasée
1 bâton de citronnelle
1 grosse feuille de combava
graines de coriandre
2 cuillère à soupe de poudre de curry
1 boîte de lait de coco
eau chaude

Préparation

S'occuper du crabe sans fléchir:
Le mettre sur le dos sur une planche solide.
Avec un hachoir très costaud, le couper en deux.
Rincer un peu la carapace en prenant bien soin que rien ne tombe dans l'évier.
Casser un peu les grosses pinces pour que le lait de coco parfumé pénètre bien et donne du goût à la chair.
Dans un wok, faire sauter l'oignon, l'ail, les graines de coriandre écrasées, un bâton de citronnelle, un morceau de zeste de combava.
Verser la boîte de lait de coco, et compléter avec un peu d'eau tiède (1/3 de la boîte de lait de coco).
Bien assaisonner de sel, poivre, et du curry en poudre.
Ajouter les demi-crabes et laisser mijoter sur feu doux, 20 minutes à couvert.
Servir avec du riz thaï.

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