Terrine jambon et poireau

Préparation

• Préchauffer le four à 210°/Th7. Rincer le poireau, le détailler en lamelles. Éplucher l'oignon, le faire revenir 2 minutes dans un peu de beurre.
• Ajouter le poireau, laisser cuire, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter le jus de cuisson et réserver.
• Couper le jambon en gros dés. Mixer le jambon avec les œufs, la crème et le vin blanc. Saler et poivrer.
• Mélanger le poireau cuit à cette préparation. Verser dans un moule à cake, garni d'une feuille de papier cuisson. Recouvrir de papier aluminium.
• Cuire au bain-marie durant 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.