Tourin Blanchi Périgourdin ...

Name: Tourin blanchi périgourdin ...
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 Gousses d'Ail dégermées ,; de Graisse de Canard,; 1 Cuillère à Soupe de Farine,; 1 Cuillère à Soupe rase de Sauce Tomate,; 2 litres de bon Bouillon,; 2 oeufs.

Autre

4 parts

10 min

40 min

moyen

152 Kcal

(2/5 - 2 votes)
6

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Ingrédients

6 Gousses d'Ail dégermées ,
de Graisse de Canard,
1 Cuillère à Soupe de Farine,
1 Cuillère à Soupe rase de Sauce Tomate,
2 litres de bon Bouillon,
2 oeufs.

Coût estimé: 1.4€ (0.35€/part)

Préparation

Faire revenir rapidement les gousses d'ail écrasée, fariner, bien remuer.
Mouiller avec une louche de bouillon, ajouter la sauce tomate, puis mouiller avec le reste de bouillon. Cuire à gros bouillons durant 40 minutes.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre légèrement les premiers et les ajouter au bouillon en remuant à la fourchette: le blanc va coaguler en fil.
A la fin, ajouter le jaune: attention à ne plus faire bouillir.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 151Kcal

Glucides: 6.9g
Lipides: 9.8g
Gras sat.: 2.7g
Protéines: 8.3g
Fibres: 0.9g
Sucre: 0.6g
ProPoints: 4
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (553g)

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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Questions:

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