Un ragoût de courgettes pour accompagner vos pâtes!
Une recette hyper facile à faire, riche en légumes, parfaite pour accompagner vos pâtes. Quelles soient courtes (fusilli, coquillettes, farfalle...) ou longues (linguine, tagliatelles, spaghetti), cette sauce végétarienne saura les embellir. Tentez-la aussi dans une recette de lasagnes ;-) L'occasion de régaler toute la famille en leur faisant manger des légumes.
Ingrédients
Pour le sauté :
Matériel
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Verre
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Pesto de courgettes, la sauce rapide et sans cuisson pour vos pâtes !
Préparation
- Tout d'abord, préparez les légumes pour le sauté. Coupez ensuite le céleri, la carotte et l'oignon en petits cubes. Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir le mélange de légumes.
- Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez-les en petits morceaux (toujours en cubes mais plus gros) et ajoutez-les dans la poêle. Cuire 4/5 minutes à feu vif.
- À ce stade, ajoutez le vin blanc pour mélanger et attendre qu'il s'évapore, puis verser la sauce tomate dans la casserole. Assaisonnez de sel, poivre, origan et laissez cuire la sauce végétarienne à couvert pendant 35/40 minutes à feu doux.
- Remuez de temps en temps et ajoutez un demi-verre d'eau à mi-cuisson.
- Le ragoût de courgettes est prêt !
Conseils et astuces
Combien de temps puis-je conserver la sauce aux courgettes ?
Quelques jours au réfrigérateur dans un bol recouvert d'une pellicule plastique ou conservé dans un contenant hermétique. Nous vous invitons toujours à goûter le ragoût végétarien avant de le consommer pour vérifier s'il est toujours bon.
Que puis-je utiliser à la place de l'origan ?
Si vous n'aimez pas l'origan, remplacez-le par du basilic frais
Que puis-je utiliser à la place des courgettes ?
Vous pouvez remplacer les courgettes par des aubergines (ou vous pouvez utiliser les deux légumes)
Nutrition
- Glucides: 30.4g
- Lipides: 8.2g
- Gras sat.: 1.1g
- Protéines: 8.1g
- Fibres: 14.6g
- Sucre: 16.1g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 9
