Un soufflé au pont l'évêque

Name: Un soufflé au pont l'évêque
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 60 g de beurre; 40 g de maizena; 400 ml de lait; 4 oeufs; 200 g de Pont l'Evêque au lait cru; 1 cuillère à soupe de graines de carvi; poivre

Une vieille recette de soufflé bien croustillant.

Autre

5 parts

25 min

20 min

moyen

252 Kcal

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1
8

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Ingrédients

60 g de beurre
40 g de maizena
400 ml de lait
4 oeufs
200 g de Pont l'Evêque au lait cru
1 cuillère à soupe de graines de carvi
poivre

Coût estimé: 2.03€ (0.41€/part)

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole
Y ajouter la maizena pour faire un roux blanc
Ajouter le lait en agitant à l'aide d'un fouet
Laisser épaissir sur feu doux pour avoir une béchamel épaisse
Retirer du feu
Ajouter le fromage coupé en petits dés et bien mélanger pour le faire fondre
Poivrer et ajouter le carvi
Laisser refroidir
Ajouter les jaunes un à un
Battre les blancs en neige puis les ajouter à la préparation précédente
Verser dans un grand (env.1.5 l) moule à soufflé ou dans de petits moules
Cuire à 180°C 30 min (20 minutes pour les petits) puis servir aussitôt