Soufflé au fromage

Name: Soufflé au fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 litre de lait; 50g de beurre; 50g de farine; 150g de comté râpé; 6 jaunes d’oeufs; 8 blancs d’oeufs; sel et poivre

Si vous n’avez jamais tenté le soufflé au fromage ou si celui-ci vous fait peur, n’hésitez plus et lancez-vous, c’est un véritable régal. J’ai été chiper cette recette au Chef Benoit Molin

Entrée

5 parts

15 min

20 min

moyen

385 Kcal

(4.4/5 - 22 votes)
11
2925

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Ingrédients

1/2 litre de lait
50g de beurre
50g de farine
150g de comté râpé
6 jaunes d’oeufs
8 blancs d’oeufs
sel et poivre

Préparation

Beurrez et farinez les moules à soufflés. Laissez-les au frigo le temps de préparer l’appareil à soufflé.
Préchauffez votre four à 180 C.
Préparer une béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez-y la farine en une seule fois et remuez vivement. Cuire 2 à 3 minutes à petit feu. Ajoutez ensuite le lait froid et remuez sur feu doux jusqu’à épaississement. Assaisonnez.
Incorporez les jaunes un par un en remuant bien
Ajoutez le fromage râpé.
Montez ensuite les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.
Enfournez pendant 20 min et déguster dés la sortie du four.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 385Kcal

Glucides: 12.3g
Lipides: 27.6g
Gras sat.: 14.1g
Protéines: 21.8g
Fibres: 0.4g
Sucre: 5.3g
ProPoints: 10
SmartPoints: 14

Information nutritionnelle pour 1 portion (222g)

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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Questions:

Commentaires des membres (11):

lily, 13/05/2022

Merci, pour cette excellente recette.

Une question a ptitchef.
Je ne recois plus les recettes depuis le 11 mai je me suis pourtant reabonnée.
Pouvez vous me faire parvenir , les recettes ui me donne beaucoup d'idées pour la preparation des repas.
Merci, pour ce que vous pourrez faire.
Je vous souhaite une bonne fin de samine

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jupiter1946, 07/01/2020

Premier soufflé il est parfaitement réussi, pour le gruyère j'ai mis 2 grosses poignées, par contre le lait je n'ai mis que 25 cl de lait. Nous avons beaucoup aimé.

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Gwenna, 22/09/2019

J'ai fait cette recette et je l'ai pris en plat plutôt qu'en entrée c'était délicieux

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler

elinaott, 01/09/2019

Je vais essayer mais je vous garantis pas un bon résultat.

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nc76, 25/07/2018

Peut on preparer d'avance et cuire au dernier moment
merci de votre reponse
nc76

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moniquegenevi, 17/09/2017

Excellent très bon

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Sijara, 09/02/2023

Bonjour, Attention trop de fautes d’horographes dans vos libellés de recettes !!! Cela devient pénible.
Sijara

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Eyunda, 25/02/2019

Excellent !! Et je retiens le conseil de nico1 pour que le soufflé ne retombe pas trop vite, ce qui est parfois décevant !!!

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Janot, 25/07/2018

MERCI PETIT CHEF

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nico1, 17/09/2017

Petite astuce : avant de sortir votre soufflé du four, entrebailler la porte du four pendant quelques 5 minutes pour que le soufflé ne retombe pas trop vite. Il tiendra mieux ainsi.

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