Name: Soufflé au fromage inratable
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 30 cl de crème liquide; 3 cuillères à soupe de fécule; 30 g de beurre + 1 noisette pour le plat; 6 oeufs; 220 g de comté râpé; 4 pincées de noix de muscade en poudre; 3 cuillères à soupe d'emmental râpé; sel; poivre

Soufflé au fromage inratable

Autre

6 parts

25 min

35 min

facile

Ingrédients

30 cl de crème liquide
3 cuillères à soupe de fécule
30 g de beurre + 1 noisette pour le plat
6 oeufs
220 g de comté râpé
4 pincées de noix de muscade en poudre
3 cuillères à soupe d'emmental râpé
sel
poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 200 °C. Beurrez votre plat à soufflé et parsemez-le d'emmental.
Dans une grande casserole, portez à ébullition la crème liquide avec le fécule pendant 5 minutes environ. A feu doux, mélangez sans cesse à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Hors du feu, ajoutez le beurre. Mélangez à nouveau.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs et battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez les jaunes un à un dans la casserole. Mélangez bien. Ajoutez le comté râpé et la noix de muscade. Salez et poivrez. Mélangez à nouveau.
Hors du feu, versez les blancs d’œufs en deux fois dans la casserole. Mélangez délicatement sans casser les blancs.
Versez la préparation dans le plat. Mettez au four 25 à 30 minutes environ, sans ouvrir la porte du four.