VERRINES DE CREME DE POTIMARRON , SUCETTES DE LARD

Name: Verrines de creme de potimarron , sucettes de lard
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/; 1 potimarron de 700 gr environ; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; sel, poivre du moulin; 1 morceau de poitrine fumée de 200 gr environ; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; Pics cure-dents

Autre

6 parts

15 min

25 min

moyen

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Ingrédients

1/
1 potimarron de 700 gr environ
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre du moulin

2/ POUR LES SUCETTES DE LARD:

1 morceau de poitrine fumée de 200 gr environ
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Pics cure-dents

Préparation

1/ Couper le potimarron en deux, enlever les graines et le couper en dés.
Mettre dans une casserole et recouvrir de 20 à 30 cuillères à soupe d'eau.
Faire cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
Mixer et ajouter la crème à la purée.
Ajouter ensuite le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.Réserver au chaud.
2/ SUCETTES DE LARD
Détailler la poitrine de lard en cubes d'1 cm.
Faire revenir ces cubes dans une poêle et remuer de temps en temps .
Arroser de vinaigre balsamique en fin de cuisson.
Disposer la crème de potimarron dans des verrines ou de beaux bols.
Piquer les cubes de lard sur les pics cure-dents.