Visitandines de la "maîtresse de maison attentionnée"

Préparation

• Mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron et la poudre d'amandes.
• Ajouter le beurre ramolli. On obtient une pâte granuleuse comme le crumble.
• Ajouter délicatement les blancs montés en neige. La pâte est molle et pas lisse du tout, c'est normal.
• Mettre 1 cm de pâte dans des moules.
• Faire cuire 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 180°.