Dans un verre "longdrink", mettez les 3 morceaux de citron vert, menthe & sucre. Écrasez le tout avec un pillon... afin de faire sortir un maximum de jus mélangé avec le sucre & la menthe. Ajoutez le rhum & mélangez. Ensuite, remplissez le verre de glace pilée & versez un peu de champagne, environ 50 ml, puis mélangez encore.