Tarte mojito
Il fait beau ,il fait chaud ! Que diriez-vous de partir à Cuba en dégustant une petite douceur ?!? Une tarte fraîche et gourmande au goût acidulé et subtil de menthe . Si vous êtes vous aussi addict au mojito , vous allez adorer ! On retrouve le goût caractéristique du mojito , Un pur moment !
Ingrédients
Pour la pâte sable (j'ai pris celle de Michalak) :
Pour la crème mojito :
Vous allez aimer
Tarte tatin de pommes de terre au cantal
Préparation
- Pour la pâte sable :
Dans un robot ou à la main (moi je fais au robot ça prends 5mn )
Mettre tous les ingrédients dans le robot et attendre que la pâte se met en boule .
Filmer et stocker au minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation .
Abaisser cette pâte dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette ,réserver au congélateur (environ 30 mn). Préchauffer le four à 170°.
Lorsque la pâte a reposée, enfournez environ 25 à 30 mn.
Laisser refroidir. - Pour la crème mojito:
Mixez le sucre avec les feuilles de menthe.
Dans un cul de poule, faites blanchir les oeufs avec le sucre de menthe.
Récupérer le zeste et le jus des citrons puis l’ajouter à l’appareil. - Dans une casserole mettre la préparation ,ajoutez le rhum et mettez à feu doux en remuant à l’aide d’un fouet jusqu'à épaississement.
Hors du feux incorporer à l'appareil la gélatine.
Laisser tiédir et ajouter le beurre en petits dés puis mixer au mixeur plongeant pour avoir une crème bien lisse .
Répartir sur le fond de tarte cuit - Laisser refroidir complètement et placer au frigo environ 4 heures.
Décorez la tarte de quelques tranches fines de citron vert ou de zestes et de feuilles de menthe.
Servez bien frais .
L’Chaim !
Nutrition
- Glucides: 64g
- Lipides: 46.2g
- Gras sat.: 27.1g
- Protéines: 12.4g
- Fibres: 2.2g
- Sucre: 41.6g
- ProPoints: 20
- SmartPoints: 34
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Bonne recette bon goût mais attention à vous tous DEUX CUILLÈRES À CAFE DE GÉLATINE équivaut à quoi? Maintenant après deux tentatives une feuille et demie suffira largement pour la recette...merci de rectifier cette écriture pour nous tous amateurs... Déçu..bref
C'est délicieux très léger, et très frais une découverte que j'ai apprécié
A réaliser avec des fonds de mini tartelettes pour un café gourmand
Pourquoi ne pas remplacer la gélatine (qui est animale) contre de l'agar-agar (qui est une algue végétale)!
L'haïm!
Lilygag vous pouvez tres bien la remplacer par l'agar agar pas plus de 1/4 de c a cafe par contre moi j'utilise celle en poudre qui est vegetale je sais pas si vous avez celle-ci en France ,je vis aux USdonc plus facile de trouver des produits cacher ;-) Au plaisir
Oui Jo tres bonne idee ;-) bonne soiree