Liqueur de coings

Boisson

4 parts

facile

10 min

1037 Kcal

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Ingrédients

• 1 kilo de coings
• 300 g de sucre en poudre
• 1 anis étoilé
• 1 litre d’alcool pour fruit à 40° /45° environ

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Préparation

• Brosser et éplucher les coings et les couper en morceaux.
• Mettre les morceaux, les épluchures bien propres et le cœur dans un grand saladier ou boîte ou encore bocal en verre qui puisse fermer (bien enlever les parties abîmées).
• Ajouter l’alcool, le sucre et l’anis étoilé et bien mélanger. Fermer le récipient.
• Remuer une ou deux fois par jour, chaque jour pendant la première semaine.
• Après une semaine l’alcool commence à se teinter en jaune pâle et le coing en marron.
• A présent, laisser reposer mais n’oubliez pas de remuer le mélange de temps en temps.
• Après un mois, filtrer une première fois avec une grande passoire pour enlever les morceaux de coings.
• Une deuxième fois à travers un linge propre ou un tamis très fin au dessus d’un grand récipient.
• Transvaser dans une bouteille , bien boucher et ranger dans un endroit frais.

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