Tout le monde connait la crème au roquefort mais sa saveur est parfois un peu trop forte pour certaines personnes ou pour accompagner certains plats . Cela ne veut pas dire se priver d'a ccompagnement mais de modifier la composition de cette crème . On peut ainsi préparer une crème de chèvre qui aura une saveur plus douce.
De la crème pâtissière à la crème anglaise en passant par la Chiboust et la mousseline, nous n'avons que l'embarras du choix pour sublimer nos desserts! Découvrez les 10 recettes de crèmes incontournables en pâtisserie et surtout les manières de les mettre en scène; -)
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