Crème de radis roses

Name: Crème de radis roses
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 60 radis roses (50 pour la crème / 10 en rondelles); 30 cl de crème fraîche épaisse; 40 cl de lait; 1 cuillère à café d'agar agar; 1 fromage de chèvre frais; noix de muscade; fleur de sel; poivre du moulin; piment d'espelette en poudre; 1/2 citron vert

Entrée

4 parts

facile

15 min

401 Kcal

Une jolie petite verrine toute rose composée de chèvre frais, de crème de radis roses et de citron vert.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson5 min

Lavez et équeutez les radis. Verser la crème et le lait dans une casserole, salez et ajouter les 50 radis, portez à ébullition. Puis baisser le feu et laissez mijoter quelques minutes, ensuite mixez. Ajoutez l'agar agar et mélangez bien.
Couper le reste des radis en rondelles.
Dans des verrines, déposez une couche de fromage de chèvre frais, puis une couche de rondelles de radis. Recouvrir de crème de radis. Laisser prendre pendant 1 ou 2 heures.
Avant de servir déposez quelques rondelles de radis, arrosez de jus de citron vert et décorez d'un zeste. Assaisonnez avec la noix de muscade, le poivre du moulin et une pincée de piment d'espelette.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 401Kcal

Glucides: 12.5g
Lipides: 34.1g
Gras sat.: 24.2g
Protéines: 8.1g
Fibres: 3.1g
Sucre: 12g
ProPoints: 11
SmartPoints: 19

Information nutritionnelle pour 1 portion (453g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

LLeboudoirgourmand

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Commentaires

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alice1949, 14/09/2021

Fromage genre petit billy.

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10/08/2016

Quel genre de fromage ? buche tome ou autre ?

(1) (5) signaler

Ingrédients