Nettoyez les radis. Coupez-les en rondelles. Mettez-en un vingtaine de côté. Versez le reste dans le bol du mixeur. Pelez, épépinez la tomate et coupez la chair en dés. Réservez 3 ou 4 feuilles de basilic et les autres coupez-les en grossièrement. Ajoutez les dés de tomate et le basilic coupez au mixeur. Versez le fromage blanc et le vinaigre balsamique. Mixez à nouveau jusqu'à ce que la préparation soit en crème. Salez et poivrez. Mettre au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir, versez la crème dans des verrines. Ciselez le basilic et parsemez-le dessus. Ajoutez les rondelles de radis. Donnez un tour de moulin et servez bien frais!!!!
Bien sûr que les fanes de radis ce cuisinent! Voyez plutôt...
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