Crème au caranougat façon crème brûlée

Préparation

• Dans une casserole, verser le lait, la crème fraîche et ajouter les caranougats coupés en morceaux.
• Porter à ébullition puis baisser le feu, bien mélanger jusqu'à ce que les barres de caranougat soient complètement dissous. Retirer du feu et réserver.
• Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena délayée dans un demi-verre d'eau.
• Verser petit à petit le lait encore chaud sur les oeufs en fouettant énergiquement.
• Remettre à feu doux tout en continuant de remuer sans arrêt afin d'éviter que ne se forment des grumeaux.
• Répartir la crème dans les ramequins et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
• Au moment de servir, passer 1 minute sous le grill du four pour tiédir légèrement puis saupoudrer de poudre de caramel au beurre salé et servir.