Bavarois framboise ou un dessert de réveillon assez léger

Ingrédients

Le financier:

• 2 blancs d'oeuf
• 60 g de poudre d'amande
• 45 g de sucre glace
• 15 g de farine
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de pâte de pistache
• 1 cuillère à soupe de pistache fraîche
• une douzaine de framboises fraîches

Le bavarois:

• 20 cl de crème liquide entière
• 200 g de framboises
• 1 blanc d'oeuf
• 60 g de sucre
• 20 ml d'eau
• 4 feuilles de gélatines

Le nappage:

• 200 g de framboises surgelées
• 50 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine