Bavarois à la framboise et vanille, léger, facile et sans cuisson

Ingrédients

Pour la gelée à la framboise:

• 50ml coulis framboise
• 2g gélatine en poudre

Pour le bavarois:

• 600g fromage blanc
• 300ml crème liquide 30%MG
• 3 càs sucre
• 1 gousse de vanille
• 100g chocolat blanc
• environ 30 boudoirs
• 9 g gélatine en poudre

Matériel

• Moule à 23 cm diamètre

Préparation

• Faire tremper la gélatine avec 10 ml d'eau froide
• Faire fondre la gélatine hydratée au bain-marie
  
• Incorporer la gélatine fondue dans le coulis de framboise
• Verser la préparation à gelée dans des petits formes
  
• Placer les formes dans le congélateur pour 3-4 heures
• Fouetter la crème liquide avec le gousse de vanille et le sucre
• Faire tremper la gélatine avec 45 ml d'eau froide
• Faire fondre la gélatine hydratée au bain-marie
• Faire fondre le chocolat blanc
• Mélanger le chocolat fondu avec la gélatine fondue
  
• Incorporer le mélange chocolat/gélatine dans le fromage blanc
• Incorporer la chantilly dans le mélange de fromage blanc
  
• Montage du gâteau:
  Au fond du moule ajouter les petites formes de gelées à la framboises
• Ajouter la préparation de bavarois
  
• Couper les boudoirs en deux dans la diagonale
• Ajouter les moities de boudoirs sur la préparation bavarois
  
• Etape 17

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