Bavarois sésame noir et fruits rouges

Name: Bavarois sésame noir et fruits rouges
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 30 g de sésame noir; 2 cuillères café de crème fraîche; 1 brique de 20 cl de crème de soja; 2 cuillères soupe de miel ou de sirop d'érable; 1 belle poignée de fruits rouges (cerises, framboises en surgelée...); verre de lait; 10 dattes séchées; agar-agar (environ 4 g)

Le spéculoos, le chocolat blanc et les fruits rouges se marient très bien et le gâteau est léger.

Dessert

4 parts

1 h 5 m

2 min

facile

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Ingrédients

30 g de sésame noir
2 cuillères café de crème fraîche
1 brique de 20 cl de crème de soja
2 cuillères soupe de miel ou de sirop d'érable
1 belle poignée de fruits rouges (cerises, framboises en surgelée...)
verre de lait
10 dattes séchées
agar-agar (environ 4 g)

Préparation

LA CREME DE SESAME :
Mixer jusqu'à obtenir une crème onctueuse : le sésame avec les dattes en morceaux, 10 cl de crème de soja et la crème fraîche.
Ajouter une cuilllère soupe de miel ou sirop d'érable.
Dans une casserole, faire chauffer une minute un peu de lait avec l'agar-agar. Enlever du feu et ajouter la préparation au sésame.
Couler dans 4 ramequins.
LA CREME AUX FRUITS ROUGES :
Mixer les fruits rouges avec le reste de crème de soja, 1 cuillère soupe de miel ou de sirop d'érable.
Faire chauffer un peu de lait et d'agar-agar pendant une minute.
Enlever du feu et incorporer la crème aux fruits rouges.
Ajouter cette crème dans les 4 ramequins.
Laisser reposer au frais pendant au moins une heure avant de déguster.