Verser le lait dans une casserole avec l'agar agar, faites-le bouillir pendant quelques secondes. Presser la gélatine pour en extraire toute l'eau, ajoutez-la dans le lait et remuer avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
Mélanger le fromage blanc avec la vanille en poudre et l'édulcorant en poudre, ajouter le lait et mélanger délicatement le tout.
Répartir la préparation dans 4 verrines, laisser refroidir complètement et entreposer 2 h au réfrigérateur.
Pour le coulis, éplucher et mixer les kiwis avec du sucre ou de l'édulcorant selon les goûts et passer le tout au chinois.
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