**Bouchées Aux Cerises Confites, Miel Et Amandes...**

Préparation

• Mélanger les cerises avec les amandes effilées et le kirsh. Tamiser la farine avec le bicarbonate.
• Mélanger le miel, le sucre les épices et le zeste, porter à ébullition et verser sur les cerises-amandes, bien mélanger puis ajouter la farine-bica, mélanger à la fourchette pour obtenir une préparation homogène.
• Recouvrir une plaque à rebord de papier cuisson, étaler la pâte (épaisse) et recouvrir d'un autre papier cuisson humidifié, étaler régulièrement à la main d'abord, puis au rouleau à pâtisserie. Retirer le papier cuisson du dessus.
• Humidifier légèrement la pâte avec un pinceau et parsemer d'amandes effilées. Piquer la pâte à la fourchette. Garder la pâte au frais jusqu'au lendemain.
• Cuire 15 minutes à 200°, th 6/7, chaleur tournante.
• Préparer le glaçage : mélanger 150 g de sucre glace avec 10 g de kirsh et 50 g d'eau. Badigeonner le gâteau de cette réparation à chaud, laisser refroidir et découper en petits rectangles.
• A conserver dans une boîte hermétique.