BRIOCHE ROULEE AUX RAISINS

Préparation

• Dans un récipient allant au micro-onde, placer les raisins secs. Recouvrir de liquide (moitié eau, moitié rhum). Faire cuire 1 minute 30 au micro-ondes.
• Dans la cuve de la MAP, placer les ingrédients dans l'ordre suivant: le lait, l’œuf battu, le sel, 30 g de sucre. Recouvrir de farine et terminer par la levure.
• Lancer le programme PATE SEULE. Au bip de la machine, ajouter 40 g de beurre.
• A la fin du programme, sortir le pâton et l'étaler en rectangle. Le badigeonner de 20 g de beurre fondu + 20 g de sucre. Recouvrir des raisins secs. Rouler en boudins.
• Couper en tranches de 3 cm de large. Les poser dans un moule chemisé de papier sulfurisé, fourrage vers le haut. Laisser lever 30 minutes minimum à l'abri des courants d'air.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180°C. et laisser cuire 20 minutes.
• Faire bouillir 1 cuillère à soupe de sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau pendant 2 minutes. Badigeonner la brioche de ce sirop dès la sortie du four. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Les carrés de brioche se détachent facilement les uns des autres.