BRUNSLI ou LE BRUN DE BALE

Préparation

• Tamiser le sucre glace avec la cannelle et le cacao.
  Ajouter les amandes et les blancs d’œufs. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
• Envelopper cette pâte dans un film plastique et la mettre au frais 1 heure environ.
• Pour étaler la pâte utiliser du sucre semoule plutôt que de la farine, étaler cette pâte sur 1 cm d'épaisseur, strier le dessus de la pâte avec une fourchette.
• Détailler les motifs à l'aide d'un emporte-pièce.
• Disposer les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner dans le four préchauffé à 230° pendant 3 à 5 minutes.