Name: Buche à la crème de marrons et au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 50g de farine - 50g de poudre d'amandes - 100g de sucre - 4 oeufs - 40g de beurre - 1 pincée de sel; 20 cl de crème entière; 300 g de crème de marron; 1 cuillère à soupe de rhum; 10 cl d'eau; 50 g de sucre; 2 cuillères à soupe de rhum; 100 g de chocolat noir; 2 cuillères à soupe de fromage blanc 20%mg

Buche à la crème de marrons et au chocolat

Dessert

4 parts

20 min

15 min

facile

Ingrédients

Génoise :

50g de farine - 50g de poudre d'amandes - 100g de sucre - 4 oeufs - 40g de beurre - 1 pincée de sel

Crème aux marrons :

20 cl de crème entière
300 g de crème de marron
1 cuillère à soupe de rhum

Sirop :

10 cl d'eau
50 g de sucre
2 cuillères à soupe de rhum

Nappage :

100 g de chocolat noir
2 cuillères à soupe de fromage blanc 20%mg

Préparation

Pour la génoise, séparer les blancs des œufs.
Blanchir les jaunes avec le sucre terminer par y incorporer le beurre fondu.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Mélanger ensuite les deux préparations.
Étaler la pâte sur un plateau à pâtisserie et faire cuire au four 10 à 15 minutes à 180°.
Préparer le sirop, verser l'eau avec le sucre jusqu'à ébullition et disparition du sucre.
Retirer du feu et verser le rhum.
La génoise étant cuite, disposer celle ci sur un torchon humide humidifiez la génoise avec le sirop à l'aide d'un pinceau.
Laissez tiédir légèrement.
Monter le crème en chantilly et y ajoutez la crème de marrons et l'étaler sur la génoise puis roulez le biscuit à l'aide du torchon et laissez le refroidir avec le torchon pour bien tasser.
Le nappage se fait au dernier moment, faire fondre le chocolat avec le fromage blanc au micro ondes 1 minutes et garnir le gâteau puis décorer.

Photos

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