Cake au citron, amandes et pistaches, sans farine

Name: Cake au citron, amandes et pistaches, sans farine
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de beurre mou; 190 g de sucre en poudre; 3 oeufs entiers; 100 g d'amandes en poudre; 150 g de Maïzena; ½ sachet de levure; 1 pincée de sel; Le jus d'1 citron; 90 g de pistaches entières non salées

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Cake au citron, amandes et pistaches, sans farine - photo 2

Dessert

5 parts

facile

55 min

695 Kcal

Un petit cake tout léger, au bon goût de citron. Tout simple ce cake car, citron, amandes et pistaches se marient toujours bien. Sa texture est très légère grâce à la maïzena qui remplace la farine et la poudre d'amande qui adoucit l'acidité du jus de citron qui reste présent malgré tout.

Ingrédients

100 g de beurre mou
190 g de sucre en poudre
3 oeufs entiers
100 g d'amandes en poudre
150 g de Maïzena
½ sachet de levure
1 pincée de sel
Le jus d'1 citron
90 g de pistaches entières non salées

Coût estimé: 5.99€ (1.2€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Préchauffer le four à 160°C.
Dans un bol (au robot éventuellement), mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit clair et assez aéré.
Incorporer un oeuf à la fois et n'ajouter le suivant que lorsqu'il est bien absorbé. Ajouter la poudre d'amandes et le jus de citron en continuant à battre avant de terminer par la Maïzena (ou fécule de pomme de terre), la levure et les pistaches.
S'il n'est pas en silicone, beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
Enfourner environ 40 minutes et vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Attendre un peu avant de démouler.