Carrés de cheesecake au chocolat

Name: Carrés de cheesecake au chocolat
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de gaufrettes au chocolat; 50 g de beurre fondu; 230 g de cream cheese; 230 g de crème fraîche; 60 g de cacao en poudre non sucré; 20 g de fécule de maïs (2 grosses cuillères à soupe); 100 g de sucre doré de canne; 1 oeuf + 1 blanc d’oeuf; 2 gouttes d’extrait d’amande amère; 60 grammes de pépites de chocolat

Dessert

6 parts

moyen

1 h 5 m

Des petites mignardises au chocolat et à la crème, avec une base croquante aux gaufrettes.

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson40 min

Pour faire la pâte:

Garnir un moule carré de 20 cm de côté ou un moule rond à tarte de 28 cm de diamètre de papier cuisson.

Passer les gaufrettes au mixeur jusqu’à ce qu’elles soient réduites en poudre, puis ajouter le beurre fondu et mixer quelques secondes, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Déposer ce mélange au fond du plat préparé et presser avec les doigts ou le dos d’une cuillère pour obtenir un fond de tarte lisse et compact.

Placer le plat au congélateur.
Pour faire le cheesecake:

Préchauffer le four à 160°C. Passer le cream cheese et la crème fraîche au mixeur jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés, puis ajouter le cacao en poudre, la fécule de maïs, le sucre, l’extrait d’amande, l’oeuf et le blanc d’oeuf, et mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Sortir le plat du congélateur et verser ce mélange dessus. Lisser avec une spatule, parsemer de pépites de chocolat.
Enfourner jusqu’à ce que le cheesecake soit juste ferme, environ 40 minutes. Laisser reposer 1 heure dans le moule, puis réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à une nuit.

Découper des carrés de quelques centimètres de côté, en prenant soin d’essuyer la lame du couteau entre chaque coupe.

Clementinecuisine

Questions

Bonjour, Peut-on utiliser du maïzena ou de la fécule de riz à la place de la fécule de maïs ? Car, je ne crois pas que je trouverais de 'fécule' de maïs, j'ai déjà beaucoup de mal à trouver de la fécule de riz . Merci bien cordialement Labreure

Bonjour, la maizena est de la fécule de mais! donc oui :)

Qu'est-ce que le cream cheese ? Ou je peux le trouver ?

C'est du Philadelphia, au rayon fromage frais avec le st morêt (on peut remplacer par du st morêt si on ne trouve pas de philadelphia)

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Commentaires

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lynda59153, 11/01/2014

Adoré, c'est adopter, alors cette recette là, je la garde très précieusement, car je fond de bonheur, merci beaucoup 20/20 +++

J'ai cuisiné cette recette

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01/06/2015

Mmm

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31/05/2015

WOUAH! j adore

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cmoivevette, 31/05/2015

Je fairais très prochainement ce délicieux dessert

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emau, 06/10/2013

Alléchant!!!

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chilubru, 20/02/2013

Terrible !!

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Carrés de cheesecake au chocolat

Ingrédients

Pour la pâte:

Pour le cheesecake: