Carrés fondants aux framboises et au chocolat blanc

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Chemiser un plat rectangulaire avec du papier cuisson.
  Mettre le chocolat à fondre au bain marie.
• Dans le bol du blender, mixer longuement le tofu soyeux pour qu'il soit bien lisse.
• Ajouter alors les jaunes d'oeufs et la poudre d'amande.
  Ajouter le chocolat blanc.
  Bien mélanger.
• Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les introduire délicatement à la crème au chocolat blanc.
• Verser dans le moule, ajouter sur le dessus les framboises, et enfourner environ 35 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler.