Commencer par préparer la frangipane : mettre les œufs dans une casserole sur feu doux et ajouter progressivement le sucre puis la poudre d'amande. Bien mélanger et enlever du feu avant ébullition.
Mettre le rhum (ou café, eau...) dans une assiette creuse et y tremper les biscuits afin de tapisser le fond et les bord du moule à charlotte.
Étaler la frangipane sur les biscuits puis recouvrir la préparation d'un étage de biscuits, mais vous pouvez recommencer ces étapes selon votre goût.
Quand votre charlotte est montée, enfourner 15 minutes à 175 °C.
Pendant que la charlotte refroidi un peu, préparer le glaçage en faisant fondre à feu doux le chocolat avec le beurre.
Ajouter hors du feu le sucre glace afin d'épaissir le glaçage.
Étaler uniformément sur la charlotte (démoulée ou non) et décorer avec des petites billes de chocolat ou autres surprises.
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