Charlotte aux framboises et aux copeaux de chocolat

Préparation

• Mélanger au fouet le fromage blanc avec la crème fraîche, puis incorporer les copeaux de chocolat
  (râper du chocolat noir pâtissier avec un couteau économe ou bien les acheter tout prêt).
• Égoutter les framboises en réservant le jus.
  Tremper les biscuits dans le sirop de framboises et tapisser le fond et les bords d'un moule à charlotte.
• Ici imbibé les biscuits dans le jus des framboises décongelées avec du sirop de sucre de canne et un peu d'alcool
• Renverser la moitié du fromage blanc au copeaux de chocolat puis recouvrir de framboises et de biscuits imbibés.
  Renouveler cette opération.
• Mettre cette charlotte au frais toute une nuit.
• Démouler avant de servir!