CHARLOTTE AUX FRAMBOISES "FACON BÛCHE D'APRES FÊTES"

Name: Charlotte aux framboises "facon bûche d'apres fêtes"
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: - une trentaine de boudoirs environ; des framboises; 1/2 l de lait de soja vanille; 60 g de fécule de maïs (oubien 30 g de fécule de maïs et 30 g d'arrow-root pour une crème façon flan); 50 g de sucre blond, un sachet de sucre vanillé; 1 à 2 cuillère à soupes de rhum; 100 g de sucre glace; 4 à 6 cuillère à soupes de jus de framboises

Dessert

4 parts

15 min

20 min

facile

CHARLOTTE AUX FRAMBOISES FACON BÛCHE D'APRES FÊTES

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Ingrédients

une trentaine de boudoirs environ
des framboises

Pour la crème à la vanille et au rhum :

1/2 l de lait de soja vanille
60 g de fécule de maïs (oubien 30 g de fécule de maïs et 30 g d'arrow-root pour une crème façon flan)
50 g de sucre blond, un sachet de sucre vanillé
1 à 2 cuillère à soupes de rhum

Pour le glaçage :

100 g de sucre glace
4 à 6 cuillère à soupes de jus de framboises

Préparation

Préparer la crème pâtissière :
Mélanger dans une casserole : le lait de soja, la fécule de maïs, les sucres et le rhum. Faire cuire à feu moyen en remuant avec un fouet jusqu'à épaississement de la crème. Stopper dès les 1 ères ébullitions.
Préparer le fond de la charlotte :
Prendre un moule à cake : tapisser les parois de boudoirs préalablement trempés dans un mélange d'eau et de rhum.
Ajouter le fourrage :
Disposer la moitié de la crème sur la couche de boudoirs, Ajouter une couche de framboises, puis la dernière couche de crème.
Finir par une couche de boudoirs humidifiés préalablement, Refermer "fermement" la charlotte, et laisser au frigo pendant au moins une demi-journée à une journée.
Préparer le glaçage :
Mélanger le sucre glace avec le jus de framboises.
Démouler la charlotte et la recouvrir du glaçage à la framboise. Replacer au frigo pour que le glaçage durcisse un peu.

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Questions:

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