Cheesecake façon snickers extra gourmand

Ingrédients

Base :

• 1 Snickers
• 225 gr de petits beurres
• 15 gr de cacahuètes (ici grillées et salées)
• 50 gr de beurre

Cheesecake :

• 125 gr de fromage frais
• 200 gr de crème entière liquide 30% de matières grasses
• 180 gr de mascarpone
• 30 gr de sucre glace
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Caramel au beurre salé :

• 100 gr de sucre
• 40 gr de beurre demi sel
• 20 cl de crème liquide entière 30% de matières grasses

Décoration :

• 20 gr de cacahuètes
• 50 gr de chocolat fondu

Matériel

• Moule à charnière de 18 cm de diamètre
• papier sulfurisé
• 1 casserole
• 1 spatule
• 1 batteur électrique

Préparation

• Faire fondre le beurre avec le Snickers au bain-marie.
  Hacher les biscuits finement et verser le beurre fondu. Mixer à nouveau.
• Verser le mélange dans un moule à charnière chemisé et graissé. Bien répartir dans le fond du moule et sur les bords à l'aide d'une cuillère/d'un verre. Mettre au frais (le temps de préparer le reste).
  
• Caramel beurre salé :
  Faire fondre le sucre dans une casserole sur feu moyen. Secouer la casserole de temps en temps.
• Lorsque le sucre est fondu, ajouter le beurre salé d'un coup (attention aux éclaboussures !) et mélanger. Ajouter la crème et bien mélanger.
  
• Lorsque le mélange bout, mélanger pendant environ 10 minutes pour faire épaissir le caramel. Réserver.
• Battre la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Incorporer le fromage frais (à température ambiante) à l'aide d'une maryse ou spatule.
  
• Verser le mélange dans le moule, sur la base. Recouvrir le dessus avec des cacahuètes (gardez-en quelques unes pour plus tard ↓). Verser le caramel au beurre salé par dessus et mettre au frais pour au moins 4 heures, au mieux une nuit.
• Faire fondre du chocolat. Démouler le cheesecake et le placer sur le plat de service. Verser le chocolat fondu en filet sur le dessus pour décorer le cheesecake.
  
• Ajouter des cacahuètes par dessus. C'est prêt !

Conseils et astuces

Vous pouvez bien sûr utiliser du caramel beurre salé tout prêt !
Nous avons utilisé des cacahuètes grillées et salées mais vous pouvez utiliser des natures :-)

Equipement

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Commentaires

N

naissou

19/02/2023

Une tuerie !!!j'ai fait fondre 2 snickers que j'ai mélangés avec le mélange mascarpone+philadelphia+crème
puis j'ai rajouté des petits morceaux de snickers non fondus dans le mélange et en déco sur le gâteau et autour du plat des bouts de snickers
pas de déco chocolat ça allait comme ça !!!!
ce gâteau est un régal !!!moëlleux moëlleux et très goûtu
merci d 'avoir partagé cette recette !!!!!
je la tenterai à la framboise !!!

J'ai cuisiné cette recette

marie_helene_l2020_1

12/06/2022

Bonjour, pourriez-vous me préciser ce qu'est un snickers ?
Un grand merci.