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Clafoutis mirabelles, poudre de noisettes et cardamome

Name: Clafoutis mirabelles, poudre de noisettes et cardamome
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de poudre d'amandes (complète) ou de noisettes; 200 g de sucre ( un mélange de blond et roux ); 2 cuillerées à soupe d'arrow-root ( ou de maïzena ); 4 oeufs entiers + 2 jaunes; 100 g de crème d'avoine ou de soja ou de la crème fleurette; 8 à 10 gousses de cardamome; graines pilées de cardamome; une pincée de sel; 550 g de mirabelles

Ce clafoutis est très moelleux, c'est pour cette raison qu'il est difficilement démoulable et donc doit être fait dans des moules individuels.

Dessert

6 parts

20 min

40 min

facile

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Ingrédients

100 g de poudre d'amandes (complète) ou de noisettes
200 g de sucre ( un mélange de blond et roux )
2 cuillerées à soupe d'arrow-root ( ou de maïzena )
4 oeufs entiers + 2 jaunes
100 g de crème d'avoine ou de soja ou de la crème fleurette
8 à 10 gousses de cardamome
graines pilées de cardamome
une pincée de sel
550 g de mirabelles

Préparation

Fendre les gousses de cardamome, en extraire les graines et les piler ; le mieux est encore le bon vieux pilon en bois, ou un petit moulin électrique pour une plus grand quantité.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre de noisettes, l'arrow-root,
la cardamome et la pincée de sel ; ajouter les œufs, fouetter ; verser la crème
et mélanger de nouveau.
Beurrer des moules individuels, répartir les mirabelles (non dénoyautées) et
verser l'appareil dessus.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180° 13-15 mn, puis baisser à 160°, jusqu'à ce que ce soit pris (24-25 mn).

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