CLAFOUTIS POIRES BELLE-HELENE

Préparation

• Préchauffez votre votre four TH 6-7 200°c - Beurrez 6 ramequins et en saupoudrez le fond d'un peu de sucre en poudre.
• Pelez les poires en les laissant entières puis les couper en 2 et les évider en retirant les pépins et les parties ligneuses du centre. Arrosez les fruits de jus de citron afin d'éviter qu'elles ne noircissent.
• Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé. puis y ajouter les œufs en remuant énergiquement. incorporez peu à peu la crème et le lait tout en fouettant afin d'obtenir une pâte bien homogène et fluide.
• Coupez chaque poire en 6 et en disposez 4 morceaux dans chaque ramequin. Répartissez la préparation en maintenant les morceaux de poires debout.
  Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 40 minutes.
• Pendant la cuisson des clafoutis, préparez le chocolat. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et le faire fondre doucement au bain-marie. Quand le chocolat est mou, incorporez la 20 cl de crème et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et fouettez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse mais fluide maintenez au chaud.
• Dans une poêle faites dorer dans un peu de beurre les morceaux de poires restant.
• Sortir les ramequins, versez dessus la sauce au chocolat et disposez les morceaux de poire dorées.