Cobbler pêche myrtille et sorbet pêche

Préparation

• Dans le bol du robot ( on peut aussi faire cette opération à la main) verser la farine et le sucre. Ajouter la levure chimique.
• Actionner quelques seconde le robot pour mélanger. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux dans le bol du robot.
• Donner quelques impulsions rapides jusqu'à à ce que le mélange soit sablonneux. Verser ce mélange dans un saladier.
• Ajouter le lait au fur et à mesure pour former une pâte à scone un peu collante. Réserver.
• Beurrer un plat allant au four. Y disposer les pêches pelées, dénoyautées et coupées en petits morceaux. Ajouter les myrtilles.
• Verser le jus de citron sur les fruits.
  Ajouter la maïzena.
• Mélanger.
  Former des parts avec la pâte à scone et mettre sur les fruits.
• Aplatir un peu la pâte sur les fruits.
• Faire cuire entre 40 et 50 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés La croûte doit être bien dorée.