Coeurs fondants au chocolat praliné

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C.
  Beurrez les ramequins.
• Cassez le chocolat praliné en morceaux et coupez le beurre.
  Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes pendant 2 minutes.
  Dans un saladier, mélangez le sucre, la fécule de maïs et la farine.
  Ajoutez les jaunes d'oeufs et battez énergiquement.
  Versez ensuite le chocolat et le beurre fondu puis mélangez jusqu'à l'obtention du pâte bien lisse.
  Incorporez délicatement les blancs et mélangez.
• Versez les 3/4 de cette préparation dans les ramequins, ajoutez 2 carrés de chocolat par ramequin, puis recouvrez avec le reste de la pâte au chocolat.
  Enfournez pendant 18 minutes.
• Sortez les moelleux du four, saupoudrez-les de sucre glace et laissez-les tiédir pendant 5 minutes.
  Démoulez et servez tiède.