Crème anglaise tout simple et facile

Préparation

• Fendre la gousse vanille et gratter les grains. Mélanger le lait et le sucre et la vanille. Faire bouilir le tout. Laisse refroidir quelques minutes
• Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier. Versez le lait+sucre avec les jaunes doucement et bien mélanger.
• Reverser le mélange dans la casserole et mettre à feux doux en remuant sans arrêt avec un cuillère en bois. Quand la crème nappe le dos de cuillère votre crème est cuite. Veillez bien à ne pas faire bouillir la préparation.
• Retirer du feu puis continuer de remuer le temps qu'elle refroidisse.
• Laisser refroidir au moins 1h avant de déguster