Crème au chocolat sur gelée de clémentines

Name: Crème au chocolat sur gelée de clémentines
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 clémentines; 1 cuillère à café d'agar agar; 1 cuillère à soupe sucre; 200 g de chocolat spécial dessert; 100 g de sucre; - 1/2 l de lait; 20 cl de crème

Dessert

2 parts

30 min

35 min

facile

1232 Kcal

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Ingrédients

Pour la gelée :

4 clémentines
1 cuillère à café d'agar agar
1 cuillère à soupe sucre

Pour la crème au chocolat :

200 g de chocolat spécial dessert
100 g de sucre
1/2 l de lait
20 cl de crème

Coût estimé: 5.32€ (2.66€/part)

Préparation

Pour la gelée :
Eplucher a vif vos clémentines, les mixer avec un blender, filtrer le jus.
Dans une casserole faites chauffer ce jus de avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, ajouter ensuite l'agar agar. Faites chauffer encore pendant 5 minutes.
Verser dans vos verrines un fond de ce jus et laisser prendre à température ambiante.
Pour la crème au chocolat :
Dans une grande casserole, faites un caramel avec le sucre juste humidifié.
Faire fondre le chocolat dans le lait chauffé pendant la cuisson du caramel.
Quand le caramel commence à roussir , ajoutez-y la crème en une seule fois.
Versez le lait chocolaté dans la sauce caramel.
Laissez cuire à feu doux, à découvert, en remuant de temps à autre. Au bout de 20 à 30 minutes, la crème s'est épaissie.
Versez-la dans les verrines laissez refroidir a température ambiante et mettre ensuite au frais jusqu'au moment de servir.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1232Kcal

Glucides: 136.2g
Lipides: 66.6g
Gras sat.: 43.5g
Protéines: 16.2g
Fibres: 9g
Sucre: 111.4g
ProPoints: 34
SmartPoints: 61

Information nutritionnelle pour 1 portion (610g)

Sans gluten

Végétarien

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Photos

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