Crème caramel, l'indémodable classique

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mettre 1 cuillère à soupe de caramel liquide au fond de chaque ramequin et les tourner pour bien en napper le fond.
• Faire chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé. Remuer pour dissoudre les sucres puis réserver de côté.
• Dans un saladier, battre les œufs avec les jaunes et ajouter progressivement le lait tout en fouettant.
• Verser la crème dans les ramequins et les déposer dans un plat au bain-marie.
• Enfourner pour environ 30 à 40 minutes (+/- selon les fours ).
• Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au cœur des petites crèmes, la lame doit ressortir propre, sans attacher et sans trace.
  Après cuisson, laisser totalement refroidir puis réfrigérer plusieurs heures avant dégustation.
  Servir bien frais, renversé sur une assiette.