Ptitchef

Crème vénitienne

Dessert
6 parts
10 min
10 min
facile
184 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 1.27 (0.21€/part)

Préparation

  • Faire bouillir le lait avec le sucre et le zeste de citron coupé en ruban.
  • Laisser complétement refroidir et retirer le zeste de citron.
  • Mettre la farine dans une terrine, délayer d'abord avec les jaunes d'oeufs puis ajouter progressivement le lait parfumé.
  • Faire épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu'au premier bouillon.
  • Verser la crème chaude sur les blancs d'oeufs battus en neige en fouettant.
  • Disposer la crème dans un plat creux supportant la chaleur, saupoudrer de sucre glace.
  • Faire caraméliser soit en plaçant le plat quelques minutes sous le grill du four bien rougi, soit en glaçant comme autrefois, avec la plaque d'un fer à repasser en fonte.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 184Kcal
  • Glucides: 27.2g
  • Lipides: 4.8g
  • Gras sat.: 1.7g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 22.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Information nutritionnelle pour 1 portion (145g)
Végétarien
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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