Crêpes facon tiramisu

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Dessert

4 parts

moyen

45 min

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Des crêpes roulées au mascarpone vanillé... Et son coulis chocolat / café...

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

• 125 gr de farine
• 2 oeufs
• 25 cl de lait froid
• 20 gr de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• Tiramisu
• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 60 g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Pour le coulis chocolat/café :

• 40 gr de chocolat
• 1 tasse de café (fort)

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Préparation

• Préparation des crêpes
  
  Mélanger la farine, le sel, le sucre, les œufs battus ainsi que le beurre fondu. Ajouter le lait et fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  
  Couvrir et laisser reposer 2 heures. Ajouter un peu de lait si elle est trop épaisse.
  
  Faire chauffer une poêle légèrement beurré et y verser une petite louche de pâte. Incliner la poêle pour répartir la pâte de manière uniforme et faire cuire à feux moyen jusqu’à ce que les bords se décollent de la poêle et commence à brunir.
  
  Décoller la crêpe à l’aide d’une spatule, et la retourner de manière à la cuire de l’autre côté quelques secondes. Réserver sur une assiette.
• Préparation du tiramisu
  
  Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
  
  Ajouter le mascarpone et la vanille, bien mélanger.
  
  Monter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter à la préparation.
  
  Réserver au frigo
• Préparation du coulis chocolat / café
  
  Préparer une tasse de café fort.
  
  Dans un bol : casser le chocolat en morceaux et y verser 8 cuillères à soupe de café.Mettre à chauffer au micro onde. Bien mélanger.
• Montage des crêpes tiramisu :
  
  Verser le reste de café dans une assiette.Tremper la crêpe dans le café, puis disposer là sur une autre assiette.
  
  Mettre deux cuillères à soupe de préparation « tiramisu » et rouler la crêpe.Napper là de coulis chocolat / café et décorer de quelques fruits.

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