Crumble au lemon curd, banane et mangue

Préparation

• Le lemon curd:
  Battez les oeufs entiers avec le sucre roux, le beurre et le jus de citron.
• Mélanger.
• Napper à la cuillère.
• Coupez le feu et réservez.
• Le croûte du crumble:
  Dans un grand bol, mélangez à main nues la farine, le sucre, la poudre d'amades et le beurre un peu ramolli. Vous devriez obtenir une pâte avec des gros grumeaux.
• Le tout:
  Préchauffez le four à 200°C. Beurrez légèrement le plat à crumble et disposez la banane coupée en rondelles.
• Disposez la mangue coupée en morceaux. Couvrez le tout de lemon curd et enfin de pâte à crumble. Enfournez le tout une petite demi heure et préparez-vous à manger.