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Recette de crumble
Crumble au basilic
Crumble au citron
Crumble de lemon curd au basilic
Crumble de lemon curd au basilic
Préparation
Préchauffer le four à 180°c.
Dans un saladier, mélanger du bout des doigts les ingrédients du crumble, afin d'obtenir une pâte sableuse, ne chercher pas trop à la travailler.
Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15/20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Laisser refroidir à température ambiante, et réserver dans une boîte hermétique.
Préparer le lemon curd : Ciseler finement les feuilles de basilic, et réserver. Battre les œufs avec le jus de citron.
Ajouter le sucre, et la maïzena préalablement dilué dans un peu d'eau, verser dans une casserole.
Ajouter le beurre en dès, et faire cuire jusqu'à épaississement, (environ 5 minutes n'oublier pas de fouetter régulièrement la préparation).
Ajouter à la fin de la cuisson les feuilles de basilic ciselées et bien mélanger le tout.
Verser dans un pot à confitures, cette préparation se conserve une semaine au frigo.
Dresser vos verrines : Mettre un peu de lemon curd au basilic au fond, puis au dernier moment ajouter le crumble sur le dessus.
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