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Recette de crumble
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Crumble au basilic
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Crumble au citron
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Crumble de lemon curd au basilic
Crumble de lemon curd au basilic
Préparation
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Préchauffer le four à 180°c.
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Dans un saladier, mélanger du bout des doigts les ingrédients du crumble, afin d'obtenir une pâte sableuse, ne chercher pas trop à la travailler.
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Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15/20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Laisser refroidir à température ambiante, et réserver dans une boîte hermétique.
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Préparer le lemon curd :
Ciseler finement les feuilles de basilic, et réserver.
Battre les œufs avec le jus de citron.
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Ajouter le sucre, et la maïzena préalablement dilué dans un peu d'eau, verser dans une casserole.
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Ajouter le beurre en dès, et faire cuire jusqu'à épaississement, (environ 5 minutes n'oublier pas de fouetter régulièrement la préparation).
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Ajouter à la fin de la cuisson les feuilles de basilic ciselées et bien mélanger le tout.
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Verser dans un pot à confitures, cette préparation se conserve une semaine au frigo.
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Dresser vos verrines :
Mettre un peu de lemon curd au basilic au fond, puis au dernier moment ajouter le crumble sur le dessus.
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